Le smash, à la minute
Sur la plancha brûlante, la viande hachée maison est écrasée d'un coup de presse : une croûte dorée dehors, du jus dedans. Le Smash Burger et le Smash Poulet partent de là, avec deux tranches de cheddar et des oignons caramélisés ou frits.
Du cheddar, et du caractère
Cheddar simple, double ou triple, Saint-Nectaire dans L'Auvergnat, chèvre et miel dans le Seguin : le fromage n'est jamais là pour décorer.
Un détour par le Liban
À côté des burgers, la carte fait une place au Liban : chich taouk, kafta machoui, shawarma de poulet et falafel, servis en pain rond ou en galette avec batata harra, houmous, sauce à l'ail ou crème de sésame.
Une carte pour toute la tablée
Quatorze burgers, des tacos, des wraps, trois recettes de pâtes, le Crusty Palace au riz, des salades, des tenders, des wings et des frites maison : chacun trouve son plat, de la petite faim au Triple Cheese.
175 rue Saint-Maur, Paris 11e
Le comptoir est entre Goncourt, Belleville et Oberkampf. On mange sur place, on emporte, ou on commande en ligne pour passer prendre son sac sans attendre.
